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サムゲタン風梅入りおかゆ

梅ペーストが味のアクセント

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サムゲタン風梅入りおかゆのカロリーカロリー
(1人分)

315Kcal
サムゲタン風梅入りおかゆの塩分

塩分

3.3g
サムゲタン風梅入りおかゆの調理時間

調理時間

材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • とり骨付きぶつ切り肉…400g
  • 玉ねぎ…1個
  • 長ねぎ…1本
  • しょうが…大1かけ
  • にんにく…5片
  • ぎんなんの水煮(缶詰)…20g
  • 松の実…大さじ2
  • あればクコの実…大さじ2
  • あればなつめ…5個
  • 米…1合
  • 梅ペースト
  •  ・梅干し…3個
  •  ・長ねぎ…1/2本
  • ・塩
  • ●とり骨付きぶつ切り肉がない場合は、手羽元とむね肉を使ってもよい。
作り方

作り方

1.

とり肉は、塩小さじ2をすりこみ30分ほどおいておく。水けがでてきたらふきとる。

2.

玉ねぎはくし形切り、長ねぎは小口切り、しょうがは薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

3.

鍋に水2リットルを入れ、1と2を加えて火にかける。中火でゆっくり沸騰させる。

3.

ぎんなん、松の実、クコの実、なつめ、さっと洗った米を加えたら弱火にし、脂やアクを取り除きながら、ゆっくりと1時間ほど煮込む。

5.

米もとり肉もやわらかくなったら、塩少々で味を調える。好みでこしょう適宜をふる。

6.

梅ペーストを作る。種を除いてたたいた梅干しと、みじん切りにしたねぎを混ぜ合わせる。おかゆに添えていただく。

●調理時間にとり肉に塩をすりこんでおいておく時間は含まない

調理: 撮影:吉田篤史

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