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厚揚げと小松菜の卵炒め

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厚揚げと小松菜の卵炒め
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厚揚げと小松菜の卵炒めのカロリーカロリー
(1人分)

373Kcal
厚揚げと小松菜の卵炒めの塩分

塩分

1.6g
厚揚げと小松菜の卵炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…80g
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ…各小さじ1/2
  • 卵…1個
  • 厚揚げ…1枚
  • 長ねぎ…1/4本
  • 小松菜…2株
  • 豆板醤(トウバンジャン)…少々
  • ・サラダ油、酒、塩、こしょう、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにし、小松菜は4cm長さに切る。厚揚げは縦半分に切って横1cm幅に切る。ひき肉に下味をふってもみこむ。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、小松菜の順に入れて強火でさっと炒めて、いったん取り出す。残った油をペーパータオルで拭き取り、油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて中火で炒める。豆板醤、厚揚げを加えて炒め、ねぎ、小松菜を戻し入れて、酒小さじ1を回しかけ、塩、こしょう各少々ふって大きく混ぜる。

3.

ボウルに卵を溶きほぐし、2に回し入れる。数秒待ってから木べらで大きく混ぜ、鍋肌からしょうゆ小さじ2を回しかけ、ざっと混ぜる。

厚揚げと小松菜の卵炒めの作り方3

溶き卵を入れて数秒待ってから、木べらで大きく混ぜると、卵が1カ所に固まらず、全体にからむ。


調理: 撮影:三村健二


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