大根＆白菜の韓国風鍋

材料（２〜３人分）

大根
　1/4本
白菜
　３〜４枚(約300g)
豚ももしゃぶしゃぶ用肉
　100g
いか
　１ぱい
白すりごま
　大さじ１
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・コチュジャン、砂糖、ごま油
　　各大さじ１
　・みそ
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
・酒

• 大根

  1/4本

• 白菜

  ３〜４枚(約300g)

• 豚ももしゃぶしゃぶ用肉

  100g

• いか

  １ぱい

• 白すりごま

  大さじ１

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・コチュジャン、砂糖、ごま油

  各大さじ１

• 　・みそ

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• ・酒

1. 1

   大根は１cm厚さのいちょう切りにし、白菜は縦半分に切って軸と葉に切り分け、それぞれ３〜４cm長さに切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたと足先１cmを切り落とし、胴は1.5cm幅、足は２〜３本ずつに切り分ける。

2. 2

   土鍋に水４カップ、大根を入れて火にかけ、煮立ったら酒1/4カップを加えてふたをし、約５分煮る。

   

   大根、白菜の軸がやわらかくなってから調味料を入れ、白菜の葉を加えて味をなじませる。

3. 3

   大根に竹串を刺してスッと通ったら白菜の軸を加え、１〜２分煮る。合わせ調味料を加えて煮溶かし、白菜の葉を加える。肉を広げながら入れ、いかも加える。

4. 4

   煮立ったらアクを取り、具材に火が通るまで５〜６分煮て、ごまをふる。

5. 5

   切りもちを縦半分に切り、鍋に残った煮汁に入れて火にかける。やわらかくなったら器に盛り、白すりごま、長ねぎのみじん切りを散らす。

   

   鍋あとは、もちを入れて

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