あじのこんぶ煮

材料（２人分）

• あじ…２尾
• 長ねぎ…1/2本
• しょうがの薄切り…1/2かけ分
• 昆布(10×５cm)…１枚
• ・酒、しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1. あじはぜいごをそぎ取り、えらとわたを取り除く。水でよく洗い、ペーペータオルで水けをよくふき、腹に斜めに切り目を入れる。
2. 昆布は水1/2カップに５分くらいひたしてもどし、一口大に切る。もどし汁は取っておく。ねぎは４cm長さに切る。
3. 鍋に昆布ともどし汁、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ２　1/2、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら、あじを並べ入れる。あいたところに、ねぎとしょうがを散らし、再び煮立ったら弱めの中火にし、時々煮汁をかけながら約10分煮る。