あじのこんぶ煮

あじのこんぶ煮

短時間でも身がふんわりやわらか

カロリー
135kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

あじ…2尾

長ねぎ…1/2本

しょうがの薄切り…1/2かけ分

昆布(10×5cm)…1枚

・酒、しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

あじはぜいごをそぎ取り、えらとわたを取り除く。水でよく洗い、ペーペータオルで水けをよくふき、腹に斜めに切り目を入れる。

2.

昆布は水1/2カップに5分くらいひたしてもどし、一口大に切る。もどし汁は取っておく。ねぎは4cm長さに切る。

3.

鍋に昆布ともどし汁、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ2 1/2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら、あじを並べ入れる。あいたところに、ねぎとしょうがを散らし、再び煮立ったら弱めの中火にし、時々煮汁をかけながら約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X