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帆立の青のりフリッター

磯の香りの変わりごろもをたっぷりと

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帆立の青のりフリッターのカロリーカロリー
(1人分)

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帆立の青のりフリッターの塩分

塩分

0.7g
帆立の青のりフリッターの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 帆立貝柱(刺し身用)…5個
  • にんじん…1/4本
  • フリッターごろも
  •  ・青のり…大さじ1
  •  ・卵白…1個分
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・小麦粉…80g
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・塩…少々
  •  ・水…80ml
  • ・塩、小麦粉、揚げ油
  • ※フリッターごろもは作りやすい分量です。ほかに、たらの芽や青じそなどの好みの野菜を一緒に揚げても。
作り方

作り方

1.

帆立はペーパータオルで水けをふき、縦半分に切る。軽く塩をふり、小麦粉適宜をまぶす。にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。

2.

フリッターごろもを作る。ボウルに卵白を入れ、全体が白っぽくふんわりとなるまで泡立てる。別のボウルに卵黄、小麦粉、ごま油、塩、水を入れてよく混ぜ合わせ、泡立てた卵白と青のりを加えて混ぜる。

3.

2に帆立をくぐらせて、中温(約180℃)に熱した揚げ油で表面がカリッとするまで揚げる。続けてにんじんは4~5枚ずつ束ね、端を2につけて、揚げる。器に盛り、好みで練りわさびを添える。

調理: 撮影:原ヒデトシ


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