豚肉のチーズ春巻き

材料（２人分）

• 豚ロースしょうが焼き用肉…４枚
• 下味
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・しょうゆ…大さじ１
• スライスチーズ…２枚
• グリーンアスパラガス…４本
• 春巻きの皮…４枚
• 水溶き小麦粉(小麦粉、水各少々)
• ・オリーブ油

作り方

1. 豚肉に下味をつける。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下から1/3の部分は皮むき器で皮をむく。ラップに包み、電子レンジで約１分加熱する。チーズは半分に切る。
2. 春巻きの皮はつるつるした面を下にして置き、皮の中央より少し手前に豚肉１枚、チーズ1/2枚、アスパラガス１本の順に横にのせる。アスパラガスを芯(しん)にして、手前、左、右の順に折り、手前から向こうに向かってくるくると巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をぬって留める。同様にもう３本作る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、弱めの中火にして２を入れ、表面がきつね色になるまで転がしながら揚げる。半分に切り分け、器に盛る。