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スティックあじフライ

スティックあじフライ

形を工夫して食べやすく

藤野嘉子 さんのレシピ

25分

１人分：

413kcal

2.2g

材料（２人分）

  • あじ(三枚おろし)

    ２尾分

  • キャベツ

    大１枚

  • 黒ごまソース

  • 　・すりごま(黒)

    大さじ２

  • 　・中濃ソース

    大さじ３

  • マヨネーズソース

  • 　・パセリのみじん切り

    大さじ２

  • 　・マヨネーズ

    大さじ３

  • ころも

  • 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

    各適宜

  • ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

  1. 1

    あじはペーパータオルで水けをふき、１cm幅の斜めそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。ころもの材料を順につけ、約15分おく。

  2. 2

    黒ごまソースの材料とマヨネーズソースの材料をそれぞれ混ぜる。キャベツはせん切りにし、さっと水にさらしてざるに上げ、皿に盛る。

  3. 3

    フライパンに揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１をきつね色になるまでカラッと揚げ、皿に盛る。２の２種類のソースを添える。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 砂川千恵子

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