なすのまるごとフライ
350kcal
1.2g
材料(2人分)
- なす(小ぶりのもの)…4個
- ころも
- ・天ぷら粉…60g
- ・水…1/2カップ
- ・パン粉…適量
- ・揚げ油、トマトケチャップ、ウスターソース
なす(小ぶりのもの)…4個
ころも
・天ぷら粉…60g
・水…1/2カップ
・パン粉…適量
・揚げ油、トマトケチャップ、ウスターソース
ころも
・天ぷら粉…60g
・水…1/2カップ
・パン粉…適量
・揚げ油、トマトケチャップ、ウスターソース
作り方
- なすは竹串を7〜8カ所に、中心まで刺して穴をあけ、へたを残して皮をむく。水に約10分さらし、ペーパータオルで水を拭き取る。
なすの火の通りをよくし、揚げたときにはじけないように、竹串で数カ所穴をあけておく。 - ころもの天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、1をくぐらせてパン粉をつける。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れる。約5分揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。
- 器に盛り、ケチャップ、ウスターソース各大さじ1を混ぜて添える。好みでミニトマトとベビーリーフを添えても。
●天ぷら粉と水の代わりに、溶き卵1/2個分、冷水1/2カップ、小麦粉3/4カップを混ぜ合わせたものでもよい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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