豚のチーズ肉巻き弁当

豚のチーズ肉巻き弁当

薄切り肉を巻いて作るから電子レンジでもやわらか!

カロリー
621kcal
塩分
1.9g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(1人分)

豚ロース薄切り肉…6枚

プロセスチーズ…10g

さつまいも…40g

キャベツ…1/2枚(約30g)

青じそ…3枚

塩昆布…小さじ1/2

温かいご飯…茶碗1杯分

たれ

 ・しょうゆ、みりん…各小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

煮汁

 ・レモンの薄い輪切り…2枚

 ・はちみつ…小さじ2

 ・塩…少々

 ・水…大さじ2

・塩、こしょう、小麦粉

下ごしらえ

1.

さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、さっと水にさらして水をきる。

2.

キャベツは洗って水けがついたまま小さめの一口大にちぎり、ラップでふんわり包む。

3.

チーズは3等分に切る。

4.

たれの材料は混ぜ合わせる。

作り方

1.

置いて、少しずらして重ね、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。手前側にしそを1枚ずつのせ、チーズを1切れずつのせる。両端を内側に折り込みながらくるくると巻く。

2.

電子レンジで加熱する。小さめの耐熱容器にさつまいもと煮汁の材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかける。耐熱皿にさつまいもの耐熱容器、キャベツ、1を巻き終わりを下にして並べ、肉巻きにたれをかける。肉巻きにはラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。

3.

キャベツと塩昆布をあえる。キャベツを取り出し、肉巻きの上下を返し、肉の色が変わるまでさらに約2分30秒加熱する。キャベツはラップを広げ、塩昆布を加えてあえる。肉巻きは半分に切る。ご飯とともにすべて弁当箱に詰める。好みでご飯に梅干しを添え、黒いりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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