とり南蛮もやしにゅうめん【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• もやし…１袋
• とりもも肉…1/2枚(100〜150g)
• 長ねぎ…1/3本
• そうめん…２束(約100g)
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• つゆ
• 　・だし汁…２カップ
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・みりん…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4

作り方

1. 具材のねぎは斜め１cm幅、とり肉は小さめの一口大に切って、ともに小鍋に入れる。合わせ調味料を加えて火にかけ、ふたをして約４分、時々混ぜながら煮る。
2. 別の鍋に湯を沸かし、そうめん、もやしを一緒に約１分ゆでる。ざるにあけ、流水で洗って水けをきる。
3. 鍋をきれいにし、つゆを入れて火にかけ、フツフツしたら２を加え、ひと煮立ちさせる。器につゆごと盛り、１をのせる。好みで、ねぎの青い部分の小口切りをのせても。