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香味肉巻きストック

にんにくとパセリの風味がくせになる

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香味肉巻きストックのカロリーカロリー
(全量で)

1037Kcal
香味肉巻きストックの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • 牛もも薄切り肉…300g
  • 玉ねぎ…1個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • パセリのみじん切り…1/2カップ
  • ・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンにバター20gを溶かし、1とにんにくを炒め、うすく色づいたら塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、さっと炒める。ボウルに移し、完全にさめたらパセリを加えて混ぜる。

3.

牛肉を8等分にして、1組ずつ肉をずらしながら重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くふり、2を牛肉のまわり2cmぐらいを残して全面にぬる。手前から巻いていき、巻き終わったら全体にまんべんなく小麦粉を薄くまぶす。

にんにく、玉ねぎ、パセリは、牛肉のまわり2㎝ぐらいを残してぬると、巻いたときにはみ出てこない。

香味肉巻きストックの作り方3


4.

フライパンに油大さじ1を熱し、3を入れ、時々転がしながら約5分焼く。

●よくさましてからファスナーつき保存袋に入れて冷凍庫で保存する。約2週間保存可能。
●解凍してそのまま食べるときは、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4本につき約3分加熱する。

調理: 撮影:日置武晴


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