香味肉巻きストック

香味肉巻きストック

にんにくとパセリの風味がくせになる

カロリー
1037kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる肉のおかず・おかずのもと
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
日置武晴

材料(作りやすい分量・4人分)

牛もも薄切り肉…300g

玉ねぎ…1個

にんにくのみじん切り…1片分

パセリのみじん切り…1/2カップ

・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンにバター20gを溶かし、1とにんにくを炒め、うすく色づいたら塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、さっと炒める。ボウルに移し、完全にさめたらパセリを加えて混ぜる。

3.

牛肉を8等分にして、1組ずつ肉をずらしながら重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くふり、2を牛肉のまわり2cmぐらいを残して全面にぬる。手前から巻いていき、巻き終わったら全体にまんべんなく小麦粉を薄くまぶす。

にんにく、玉ねぎ、パセリは、牛肉のまわり2㎝ぐらいを残してぬると、巻いたときにはみ出てこない。

4.

フライパンに油大さじ1を熱し、3を入れ、時々転がしながら約5分焼く。

●よくさましてからファスナーつき保存袋に入れて冷凍庫で保存する。約2週間保存可能。
●解凍してそのまま食べるときは、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4本につき約3分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X