カリカリ油揚げと薬味野菜のおろし丼

時短、塩分控えめ

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カリカリ油揚げと薬味野菜のおろし丼

食欲のない日も箸がどんどん進みます

カロリー
307kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
大久保恵子
撮影:
白根正治

材料(4人分)

油揚げ…2枚

長ねぎ(あれば軟白ねぎ)…1本

みょうが…2個

大根…10cm(約400g)

ご飯…茶碗4杯分

削りがつお…適宜

・しょうゆ

作り方

1.
フライパンでから焼きすると、余分な水分が抜けて、油揚げがカリッと仕上がる。

フライパンでから焼きすると、余分な水分が抜けて、油揚げがカリッと仕上がる。

油揚げは一辺を切り、めん棒などを軽く転がして水分を出し、開く。フライパンを熱し、油揚げを並べて入れ、しみ出た油をふきながらカラリと焼く。さめたら細切りにする。

2.

ねぎは4cm長さに切り、中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、開いてせん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め細切りにし、水に放して水をきる。大根はすりおろしてざるに入れ、軽く汁をきる。

3.

どんぶりにご飯を盛り、1と2をのせ、削りがつおをたっぷり散らす。しょうゆ適宜をかけ、よく混ぜて食べる。

●冷蔵した削りがつおを使う場合は、フライパンでさっとからいりすると香りがよくなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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