レシピ
カリカリ油揚げと薬味野菜のおろし丼

カリカリ油揚げと薬味野菜のおろし丼

Name: カリカリ油揚げと薬味野菜のおろし丼
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 油揚げ…２枚; 長ねぎ(あれば軟白ねぎ)…１本; みょうが…２個; 大根…10cm(約400g); ご飯…茶碗４杯分; 削りがつお…適宜; ・しょうゆ

１人分：

307kcal

0.9g

夏のワンプレートごはん

食欲のない日も箸がどんどん進みます

大久保恵子さんのレシピ

材料（４人分）

油揚げ
　２枚
長ねぎ(あれば軟白ねぎ)
　１本
みょうが
　２個
大根
　10cm(約400g)
ご飯
　茶碗４杯分
削りがつお
　適宜
・しょうゆ

油揚げ

２枚
長ねぎ(あれば軟白ねぎ)

１本
みょうが

２個
大根

10cm(約400g)
ご飯

茶碗４杯分
削りがつお

適宜
・しょうゆ

作り方

1

油揚げは一辺を切り、めん棒などを軽く転がして水分を出し、開く。フライパンを熱し、油揚げを並べて入れ、しみ出た油をふきながらカラリと焼く。さめたら細切りにする。

フライパンでから焼きすると、余分な水分が抜けて、油揚げがカリッと仕上がる。
2

ねぎは４cm長さに切り、中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、開いてせん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め細切りにし、水に放して水をきる。大根はすりおろしてざるに入れ、軽く汁をきる。
3

どんぶりにご飯を盛り、１と２をのせ、削りがつおをたっぷり散らす。しょうゆ適宜をかけ、よく混ぜて食べる。

●冷蔵した削りがつおを使う場合は、フライパンでさっとからいりすると香りがよくなる。