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カリカリ油揚げと薬味野菜のおろし丼

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カリカリ油揚げと薬味野菜のおろし丼のカロリーカロリー
(1人分)

307Kcal
カリカリ油揚げと薬味野菜のおろし丼の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(4人分)

  • 油揚げ…2枚
  • 長ねぎ(あれば軟白ねぎ)…1本
  • みょうが…2個
  • 大根…10cm(約400g)
  • ご飯…茶碗4杯分
  • 削りがつお…適宜
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

油揚げは一辺を切り、めん棒などを軽く転がして水分を出し、開く。フライパンを熱し、油揚げを並べて入れ、しみ出た油をふきながらカラリと焼く。さめたら細切りにする。

カリカリ油揚げと薬味野菜のおろし丼の作り方1

フライパンでから焼きすると、余分な水分が抜けて、油揚げがカリッと仕上がる。


2.

ねぎは4cm長さに切り、中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、開いてせん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め細切りにし、水に放して水をきる。大根はすりおろしてざるに入れ、軽く汁をきる。

3.

どんぶりにご飯を盛り、1と2をのせ、削りがつおをたっぷり散らす。しょうゆ適宜をかけ、よく混ぜて食べる。

●冷蔵した削りがつおを使う場合は、フライパンでさっとからいりすると香りがよくなる。

調理: 撮影:白根正治

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