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ケチャップ風味麻婆豆腐

酸っぱ辛い夏向きの味つけで

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ケチャップ風味麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

359Kcal
ケチャップ風味麻婆豆腐の塩分

塩分

2.7g
ケチャップ風味麻婆豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豆苗…1/2袋
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/3
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  •  ・砂糖、酒…各大さじ1
  •  ・酢…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・水…130ml
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水…小さじ4
  • ・塩、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

豆苗は長さを3等分に切る。豆腐は1.5cm角に切る。

2.

フライパンに湯を沸かして塩少々を入れ、豆腐を入れて、再び沸騰したらざるに上げる。

3.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を入れて煮立てる。2を加えて約2分煮て、全体に味がなじんだら豆苗を加える。水溶き片栗粉も加えてとろみをつけ、仕上げにごま油少々で香りをつける。

ケチャップ風味麻婆豆腐の作り方3

最初に、にんにくとしょうがのみじん切りをしっかり炒めておくと、風味がアップする。


調理: 撮影:三村健二


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