塩どりのレンジ蒸しねぎごまソース

塩どりのレンジ蒸しねぎごまソース

とりの蒸し汁をソースに加えてうまみをアップ

カロリー
338kcal
塩分
0.6g
調理時間
25
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)

きゅうり…1本

レタス…2枚

ねぎごまソース

 ・長ねぎのみじん切り…10cm分

 ・白練りごま…大さじ2

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

・塩、酒

作り方

1.
とり肉に塩をすり込んで10分おくと、肉の臭みがとれ、塩味がなじんでうまみがアップする。

とり肉に塩をすり込んで10分おくと、肉の臭みがとれ、塩味がなじんでうまみがアップする。

とり肉は塩小さじ1/4をすり込んで、約10分おく。きゅうりは塩少々をふって板ずりし、さっと洗って斜め薄切りにし、さらに細切りにする。レタスは5mm幅に切る。

2.

1のとり肉をさっと洗い、水けをきって耐熱皿に入れ、酒、水各大さじ1 1/2をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約7分加熱し、そのまま約5分おく。粗熱がとれたら7~8mm幅に切る。蒸し汁大さじ1~2をとりおく。

3.

ねぎごまソースの材料をボウルに入れ、2の蒸し汁を加えてよく混ぜ合わせる。器に1のレタスときゅうりを混ぜ合わせて広げ、2のとり肉を盛りつける。ねぎごまソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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