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イタリアンビーフカレー

フレッシュサラダをトッピング

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イタリアンビーフカレーのカロリーカロリー
(1人分)

584Kcal
イタリアンビーフカレーの塩分

塩分

3.5g
材料

材料(5~6皿分)

  • 牛薄切り肉…200g
  • 玉ねぎ…3個
  • にんじんセロリ…各1/2本
  • トマト…2個
  • バジル…6枚
  • にんにくのみじん切り…小1片分
  • ブロッコリー…1個
  • ご飯…5~6皿分
  • 固形スープの素…2個
  • カレールー…小1箱(約120g)
  • 赤ワインビネガー(または酢)…大さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにし、鍋に入れて約30分おく。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。にんじんとセロリは、1~2cm長さ、1cm幅の縦薄切りにする。

2.

1の鍋にオリーブ油大さじ4を入れ、玉ねぎを弱火で色よく炒める。

イタリアンビーフカレーの作り方2


3.

湯1リットル、スープの素をくずし入れてにんじん、セロリを加え、強火にして煮立ったら弱火にし、約20分煮ていったん火を止める。カレールーを加えて、再び火にかける。

4.

フライパンにサラダ油少々を熱して1の牛肉を強火でさっと炒め、3の鍋に肉汁ごと加えて、約5分煮る。

イタリアンビーフカレーの作り方4


5.

トマトは5mm角に切り、バジルはみじん切りにして、にんにくとともに混ぜ、塩、こしょう、オリーブ油各適宜を混ぜてサラダを作る。つけ合わせのブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっと塩ゆでし、湯をきってボウルに入れ、塩少々、ワインビネガー、オリーブ油大さじ2であえる。

6.

皿にご飯を盛って4をかけ、5のトマトをのせる。ブロッコリーを添えて。

調理: 撮影:福岡拓

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