さわらの香草ソース

さわらの香草ソース

肌荒れが気になったらビタミンB群をとって

カロリー
277kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
安藤美奈子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さわら(切り身)…2切れ

さやいんげん…6本

ミニトマト…4個

青じそ…4枚

にんにく…1/2片

しょうが…10g

ソース(しょうゆ、みりん、バター各大さじ1、酒大さじ2、こしょう少々)

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

さわらは塩、こしょう各少々をふる。いんげんはゆでて半分に切り、ミニトマトはへたを取って四つ割りにする。青じそ3枚、にんにく、しょうがはみじん切りにする。青じそ1枚は飾り用に粗みじんにしておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、さわらを中火で両面焼いて取り出す。

3.

火を中~弱火にして青じそ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たらソースの材料を入れ、強火で少し煮詰める。

4.

皿にさわらを盛り、ソースをかけて飾り用の青じそを散らし、いんげんとミニトマトを盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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