たらのかぶら蒸し
127kcal
1.7g
材料(2人分)
生だら…2切れ
かぶ…2個
かぶの葉…4〜5本
基本のあん
・だし汁…1カップ
・水溶き片栗粉(片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1)
・みりん、塩、しょうゆ
・塩、片栗粉…小さじ2
かぶ…2個
かぶの葉…4〜5本
基本のあん
・だし汁…1カップ
・水溶き片栗粉(片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1)
・みりん、塩、しょうゆ
・塩、片栗粉…小さじ2
下ごしらえ
作り方
- たらは塩少々をふってしばらくおき、出た水けをペーパータオルでふく。
- かぶは皮をむいてすりおろす。葉はみじん切りにする。ともにボウルに入れ、塩少々、片栗粉小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 深めの耐熱皿にたらを並べ、上に2をのせる。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。そのまま1分蒸らし、さらに約2分加熱する。
すりおろしたかぶと、彩りに刻んだかぶの葉を混ぜ、たらにのせて加熱。ラップでかぶがつぶれないように、深めの耐熱皿を使う。 - 3を器に盛り、下ごしらえのあんをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- たら
- 漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
たらのかぶら蒸しを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!