えびたま

時短、塩分控えめ

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えびたま

カロリー
279kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
浜内千波
撮影:
野口健志

材料(2人分)

えび…2尾

卵…4個

長ねぎのみじん切り…4cm分

しょうがのみじん切り…1かけ分

生しいたけ…2枚

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)

・マヨネーズ、酒、塩、こしょう

作り方

1.

ボウルにマヨネーズ大さじ2を入れ、卵を1個ずつ溶きほぐしながら加えて混ぜ、ねぎ、しょうがを入れて混ぜる。しいたけは軸を落とし、えびは殻と背わたを除いて、ともに1cm角に切る。

卵液とマヨを混ぜるとさめてもふんわりの卵が焼ける。

2.

フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、1の卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらふんわりまとめ、皿に盛る。

3.

小鍋に3/4カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう適宜、しいたけを入れてひと煮立ちさせ、えびを入れてさっと煮て水溶き片栗粉とろみをつけ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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