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えびたまのカロリーカロリー
(1人分)

279Kcal
えびたまの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • えび…2尾
  • 卵…4個
  • 長ねぎのみじん切り…4cm分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 生しいたけ…2枚
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
  • ・マヨネーズ、酒、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ボウルにマヨネーズ大さじ2を入れ、卵を1個ずつ溶きほぐしながら加えて混ぜ、ねぎ、しょうがを入れて混ぜる。しいたけは軸を落とし、えびは殻と背わたを除いて、ともに1cm角に切る。

卵液とマヨを混ぜるとさめてもふんわりの卵が焼ける。

えびたまの作り方1


2.

フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、1の卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらふんわりまとめ、皿に盛る。

3.

小鍋に3/4カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう適宜、しいたけを入れてひと煮立ちさせ、えびを入れてさっと煮て水溶き片栗粉とろみをつけ、2にかける。

調理: 撮影:野口健志

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