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ゴーヤーのミニハンバーグ

ゴーヤーの独特の風味が食欲をそそる

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ゴーヤーのミニハンバーグ
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ゴーヤーのミニハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

400Kcal
ゴーヤーのミニハンバーグの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • ゴーヤー…大1/2本(約300g)
  • ひき肉だね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・溶き卵…1/2個
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・バター…小さじ1
  •  ・パン粉…大さじ3
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
  •  ・ウスターソース…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・酒、水…各大さじ2
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ゴーヤーはスプーンで種とわたをていねいに除く。

ゴーヤーのミニハンバーグの作り方1

わたは苦みのもとになるので、スプーンでていねいに除く。


2.

ひき肉だねを作る。玉ねぎとバターを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱して粗熱をとる。ボウルにほかの材料をすべて入れて、粗熱がとれたら玉ねぎも加えて手で練るようによく混ぜる。

3.

ゴーヤーの内側に片栗粉を薄くふり、2をスプーンで少しずつしっかり詰める。2cm厚さに切り、両面に片栗粉を薄くまぶす。

ゴーヤーのミニハンバーグの作り方3

薄く片栗粉をまぶしたところにひき肉だねを詰める。片栗粉をまぶすとはがれにくくなる。


4.

フライパンに油大さじ1を熱し、3を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして4~5分焼いて皿に盛る。

●ひき肉だねが余ったら、小さく丸めて焼いても。

5.

4のフライパンにソースの材料を入れて、強火ひと煮立ちさせ、4にかける。

調理: 撮影:野口健志

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