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豚肉のカラメルビネガーソース

甘酸っぱくてジューシーなおいしさ

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豚肉のカラメルビネガーソース
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豚肉のカラメルビネガーソースのカロリーカロリー
(1人分)

605Kcal
豚肉のカラメルビネガーソースの塩分

塩分

1.3g
豚肉のカラメルビネガーソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(薄切り)…2枚
  • じゃがいも…2個
  • グリーンアスパラガス…1束
  • ワインビネガー(赤)…大さじ3
  • 固形スープの素…1個
  • グラニュー糖…大さじ1 1/2(または上白糖大さじ3)
  • コーンスターチ(または片栗粉)…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

豚肉は筋に2~3カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは皮をむいて1cm角×6cm長さのスティック状に切って水につけ、アスパラガスは固い部分を除いて、半分に切り、ともに軽く塩ゆでする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れてふたをし、両面に少し焦げ目がつくまで蒸し焼きにし、取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでふき、グラニュー糖を入れてカラメル状になったらワインビネガーを加え、水120cc、砕いたスープの素も加える。

4.

2/3くらいに煮詰まったらバター大さじ1 1/2を加え、火を止めて水大さじ1で溶いたコーンスターチを加えてとろみをつける。

5.

油大さじ1を熱したフライパンで、じゃがいもとアスパラガスを炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

6.

豚肉を皿に盛って4のソースをかけ、5の野菜をつけ合わせる。

調理: 撮影:山本明義

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