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あさりとにらのシンプルチヂミ

外はカリッ、中はシャキッ!こうばしいごま油の香りが食欲をそそる

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あさりとにらのシンプルチヂミのカロリーカロリー
(1人分)

274Kcal
あさりとにらのシンプルチヂミの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(直径24cmのもの1枚分・2人分)

  • あさり(むき身)…100g
  • 溶き卵…3個分
  • にら…1わ
  • チョカンジャン…全量
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酢、レモン汁…各小さじ1
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・小さく切ったレモン(好みで)
  • ・小麦粉、塩、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

しょうゆ大さじ1、酢、レモン汁各小さじ1、赤とうがらしの小口切り1本分を混ぜ合わせる。好みで、小さく切ったレモンを入れる。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

あさりはさっと水洗いし、ペーパータオルなどで水けをふく。にらは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

2.

にらは先端部分と根元部分が大体交互になるようにしてバットに入れ、あさりも離して入れる。それぞれに小麦粉大さじ1ずつ軽くふりかける。

あさりとにらのシンプルチヂミの作り方2


3.

ボウルに溶き卵と塩少々を入れて混ぜ合わせる。

4.

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱する。にらを3にくぐらせ、フライパン全体に平たく広げる。その上に、あさりを3にくぐらせて、散らす。残った3は均一に回し入れじっくり焼く。

あさりとにらのシンプルチヂミの作り方4


5.

縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら、いったん皿などにすべらせて取り出し、返して反対側にも焼き色をつける。

あさりとにらのシンプルチヂミの作り方5


6.

ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れて、強火にする。両面がカリッとなるまで焼く。

あさりとにらのシンプルチヂミの作り方6


調理: 撮影:白根正治

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