あさりとにらのシンプルチヂミ

あさりとにらのシンプルチヂミ

外はカリッ、中はシャキッ!こうばしいごま油の香りが食欲をそそる

カロリー
274kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
白根正治

材料(直径24cmのもの1枚分・2人分)

あさり(むき身)…100g

溶き卵…3個分

にら…1わ

チョカンジャン…全量

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酢、レモン汁…各小さじ1

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・小さく切ったレモン(好みで)

・小麦粉、塩、ごま油

下ごしらえ

1.

しょうゆ大さじ1、酢、レモン汁各小さじ1、赤とうがらしの小口切り1本分を混ぜ合わせる。好みで、小さく切ったレモンを入れる。

作り方

1.

あさりはさっと水洗いし、ペーパータオルなどで水けをふく。にらは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

2.

にらは先端部分と根元部分が大体交互になるようにしてバットに入れ、あさりも離して入れる。それぞれに小麦粉大さじ1ずつ軽くふりかける。

3.

ボウルに溶き卵と塩少々を入れて混ぜ合わせる。

4.

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱する。にらを3にくぐらせ、フライパン全体に平たく広げる。その上に、あさりを3にくぐらせて、散らす。残った3は均一に回し入れじっくり焼く。

5.

縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら、いったん皿などにすべらせて取り出し、返して反対側にも焼き色をつける。

6.

ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れて、強火にする。両面がカリッとなるまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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