豚ときゅうりのにんにくソース

豚ときゅうりのにんにくソース

ゆで豚ときゅうりは相性抜群◎

カロリー
452kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…300g

長ねぎ…1本

しょうがの薄切り…2~3枚

きゅうり…2本

にんにくソース

 ・おろしにんにく…1片分

 ・砂糖…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ2 1/2

 ・ごま油、ラー油…各小さじ1

作り方

1.

ねぎは青い部分を切り離す。

2.

鍋に豚肉、ねぎの青い部分、しょうが、かぶるくらいの水を入れてふたをし、火にかけ、沸騰したら弱めの中火で約40分ゆでる。鍋の中でさまし、1cm幅に切る。

3.
きゅうりは皮むき器やスライサーを使うと、縦に長く薄切りにできる。

きゅうりは皮むき器やスライサーを使うと、縦に長く薄切りにできる。

きゅうりは皮むき器またはスライサーで縦に薄切りにする。長さを半分に切って冷水に放し、パリッとしたら水をきる。

4.

ねぎの白い部分は4cm長さに切って中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、縦にせん切りにして水に放し、水をきってしらがねぎにする。

5.

皿に2、3を盛って4をのせ、にんにくソースの材料を混ぜ合わせてかける。

●豚肉はしゃぶしゃぶ用肉をゆでても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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