豚ときゅうりのにんにくソース
452kcal
1.7g
材料(2人分)
豚バラかたまり肉…300g
長ねぎ…1本
しょうがの薄切り…2〜3枚
きゅうり…2本
にんにくソース
・おろしにんにく…1片分
・砂糖…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2 1/2
・ごま油、ラー油…各小さじ1
長ねぎ…1本
しょうがの薄切り…2〜3枚
きゅうり…2本
にんにくソース
・おろしにんにく…1片分
・砂糖…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2 1/2
・ごま油、ラー油…各小さじ1
作り方
- ねぎは青い部分を切り離す。
- 鍋に豚肉、ねぎの青い部分、しょうが、かぶるくらいの水を入れてふたをし、火にかけ、沸騰したら弱めの中火で約40分ゆでる。鍋の中でさまし、1cm幅に切る。
- きゅうりは皮むき器またはスライサーで縦に薄切りにする。長さを半分に切って冷水に放し、パリッとしたら水をきる。
- ねぎの白い部分は4cm長さに切って中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、縦にせん切りにして水に放し、水をきってしらがねぎにする。
- 皿に2、3を盛って4をのせ、にんにくソースの材料を混ぜ合わせてかける。
●豚肉はしゃぶしゃぶ用肉をゆでても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!