豚肉のカレーしゃぶしゃぶ長いもだれ

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
• もやし…1袋(約200g)
• にら…1/2わ(約40g)
• 長いも…80g
• たれ
• 　・オリーブ油…大さじ2
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ1
• 　・みりん(※)…大さじ1/2
• オリーブ油、塩、カレー粉

作り方

1. もやしはさっと洗って水けをきり、ひげ根を除く。にらは2mm幅に切る。長いもは厚手のポリ袋に入れ、めん棒などで細かくたたく。
2. 鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/3、カレー粉小さじ2を加える。中火にし、もやし、豚肉を入れて約2分ゆでてざるに上げ、水けをしっかりきって器に盛る。
3. ボウルににら、長いも、たれの材料を入れて混ぜ、２にかける。
   
   ※みりんのアルコール分が気になる場合は、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。