豚しゃぶのお好み味さっぱりあえ

材料（２人分）

• 豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用…160g
• きゅうり…1/2本
• 長ねぎ…1/2本
• レタス…大1枚(約60g)
• 紅しょうが…20g
• お好み焼きソース(または中濃ソース)…大さじ2
• 酒、塩、マヨネーズ

作り方

1. 直径約20cmのフライパンに水1と1/4カップ、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、水1と1/4カップを加える。
2. 豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったらすぐに取り出してざるに上げてさます。
3. きゅうりとねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ねぎは水に約5分さらして水けをしっかりきる。
4. レタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうり、ねぎ、紅しょうがとともにボウルに入れる。豚肉と、ソース(好みで練りがらしを混ぜても)を加えてさっとあえ、器に盛り、マヨネーズ適量をかける。