豚しゃぶのサルサラダ

豚しゃぶのサルサラダ

野菜たっぷりサルサソースでサルサラダ

カロリー
391kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
マロン
撮影:
今清水隆宏

材料(2~3人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…250g

水菜…適宜

セロリ…1/2本

青じそ…2~3枚

サルサソース

 ・トマト…1個

 ・ホールコーン缶…小1/2缶(約60g)

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・おろしにんにく…少々

 ・めんつゆ(ストレート)…大さじ2~3

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・好みでタバスコ…少々

作り方

1.

サルサソースを作る。トマトはへたのつけ根にぐるりと包丁を入れてへたを取る。沸騰した湯にトマトを入れ、皮が破れたら冷水にとり、皮をむいて1cm角に切る。ほかの材料とともに混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。

2.

水菜は4~5cm長さに切る。セロリは筋を除いて斜め薄切りにし、水にさらしてペーパータオルで水けをふく。青じそはせん切りにする。

3.

フライパンに湯を沸かし、豚肉をさっとゆで、火が通ったら氷水にとって冷やし、ペーパータオルで水けをふく。

4.

皿に水菜、豚肉、セロリの順に盛り、サルサソースを好みの量かけ、青じそをのせる。よく混ぜて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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