とりむねのしゃぶしゃぶサラダ
時短でラク
305kcal
1.3g
10min
材料(2人分)
とりむね肉…大さじ1枚(約300g)
えのき…1袋(約100g)
豆苗…1/2袋
たれ〈混ぜる〉
・マヨネーズ…大さじ3
・酢…大さじ1
・うす口しょうゆ、はちみつ…各小さじ1
・カレー粉、おろししょうが…各小さじ1/2
カシューナッツのみじん切り…15g
塩
えのき…1袋(約100g)
豆苗…1/2袋
たれ〈混ぜる〉
・マヨネーズ…大さじ3
・酢…大さじ1
・うす口しょうゆ、はちみつ…各小さじ1
・カレー粉、おろししょうが…各小さじ1/2
カシューナッツのみじん切り…15g
塩
作り方
- えのきと豆苗は長さを半分に切り、えのきはほぐす。
- とり肉は皮をはいで、薄いそぎ切りにする(皮はとりおく)。
- 鍋に湯を沸かし、1をさっとゆでる。ざるに上げて塩少々をふる。
- 続けて同じ湯に2を少しずつ入れ、しゃぶしゃぶの要領でさっと火を通す。ざるに上げ、塩少々をふる。皮も同様にゆでて塩をふり、食べやすく切る。
- 器にえのきと豆苗を敷き、とり肉をのせる。たれを回しかけ、カシューナッツを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
お料理メモ
※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
食材の扱い方・ポイント
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- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- 豆苗
- 豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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