とりのクリーム煮

時短、塩分控えめ

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とりのクリーム煮

とりときのこのうまみで秋の味わい

カロリー
761kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

生クリーム…1/2カップ

マッシュルーム…2個

生しいたけ…2枚

エリンギ…1本

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎの薄切り…1/2個分

パセリのみじん切り…少々

温かいご飯…茶碗2杯分

・バター、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにする。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、しいたけは石づきを除いてかさと軸に分け、それぞれ薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。

2.

厚手の鍋にバター、オリーブ油各大さじ1/2を入れて火にかけ、バターが溶けたらにんにくを入れて炒める。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらとり肉を加えて炒める。とり肉の色が変わったら、きのこ全部を加えて炒め、塩、こしょう各少々を加える。

3.
生クリームベースの煮込みにしょうゆを加えると、ご飯に合う味に仕上がる。

生クリームベースの煮込みにしょうゆを加えると、ご飯に合う味に仕上がる。

きのこがしんなりしたら、生クリームを加え、煮立ったらしょうゆ小さじ1を加えて調味する。

4.

皿にご飯を盛り、3をかけ、パセリを散らす。

●サワークリームを大さじ1ほど加えても。よりさわやかな仕上がりになる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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