とりのクリーム煮
761kcal
1.0g
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
生クリーム…1/2カップ
マッシュルーム…2個
生しいたけ…2枚
エリンギ…1本
にんにくのみじん切り…1片分
玉ねぎの薄切り…1/2個分
パセリのみじん切り…少々
温かいご飯…茶碗2杯分
・バター、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ
生クリーム…1/2カップ
マッシュルーム…2個
生しいたけ…2枚
エリンギ…1本
にんにくのみじん切り…1片分
玉ねぎの薄切り…1/2個分
パセリのみじん切り…少々
温かいご飯…茶碗2杯分
・バター、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ
作り方
- とり肉は一口大のそぎ切りにする。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、しいたけは石づきを除いてかさと軸に分け、それぞれ薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。
- 厚手の鍋にバター、オリーブ油各大さじ1/2を入れて火にかけ、バターが溶けたらにんにくを入れて炒める。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらとり肉を加えて炒める。とり肉の色が変わったら、きのこ全部を加えて炒め、塩、こしょう各少々を加える。
- きのこがしんなりしたら、生クリームを加え、煮立ったらしょうゆ小さじ1を加えて調味する。
- 皿にご飯を盛り、3をかけ、パセリを散らす。
●サワークリームを大さじ1ほど加えても。よりさわやかな仕上がりになる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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