根菜ドミグラタン

根菜ドミグラタン

かくし味にみそをきかせて

カロリー
528kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…120g

ピザ用チーズ…50g

里いも…2個

れんこん…1/2節(約100g)

かぶ…大1個

にんじん…1/2本

ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)

・塩、こしょう、サラダ油、みそ、パン粉、バター

作り方

1.

里いもは6~7mm厚さの輪切りにし、塩少々をふってもみ、水で洗って水をきる。れんこんは7mm厚さの半月切りにし、水にさらして水をきる。かぶは茎を2cm残して皮をむき、8等分のくし形に切る。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。豚肉は4cm長さに切って塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を炒め、色が変わったら1の野菜をすべて加えて炒める。野菜に油がまわったら水1カップを加え、ふたをして弱火で約8分、野菜がやわらかくなるまで煮る。

3.
ドミグラスソースにみそを混ぜるとコクがアップする。根菜との相性もよい。

ドミグラスソースにみそを混ぜるとコクがアップする。根菜との相性もよい。

ドミグラスソース、みそ小さじ2を加えてよく溶き混ぜ、煮立ってから弱火で4~5分、とろみがつくまで煮る。

4.

オーブンは220℃に予熱する。耐熱容器に3を入れ、チーズをのせてパン粉大さじ2をふり、バター大さじ1をちぎってのせる。オーブンに入れて10~12分、焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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