根菜ドミグラタン

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…120g
• ピザ用チーズ…50g
• 里いも…２個
• れんこん…1/2節(約100g)
• かぶ…大１個
• にんじん…1/2本
• ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
• ・塩、こしょう、サラダ油、みそ、パン粉、バター

作り方

1. 里いもは６〜７mm厚さの輪切りにし、塩少々をふってもみ、水で洗って水をきる。れんこんは７mm厚さの半月切りにし、水にさらして水をきる。かぶは茎を２cm残して皮をむき、８等分のくし形に切る。にんじんは５mm厚さの半月切りにする。豚肉は４cm長さに切って塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油大さじ１を熱して豚肉を炒め、色が変わったら１の野菜をすべて加えて炒める。野菜に油がまわったら水１カップを加え、ふたをして弱火で約８分、野菜がやわらかくなるまで煮る。
3. ドミグラスソース、みそ小さじ２を加えてよく溶き混ぜ、煮立ってから弱火で４〜５分、とろみがつくまで煮る。

   

4. オーブンは220℃に予熱する。耐熱容器に３を入れ、チーズをのせてパン粉大さじ２をふり、バター大さじ１をちぎってのせる。オーブンに入れて10〜12分、焼き色がつくまで焼く。