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手羽先の名古屋風甘辛煮

白ごまたっぷり

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手羽先の名古屋風甘辛煮
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手羽先の名古屋風甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

238Kcal
手羽先の名古屋風甘辛煮の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 白いりごま…大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、みりん…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

手羽先は関節のところから先端を切り離し、片栗粉大さじ1を全体にまんべんなくまぶす。

手羽先の名古屋風甘辛煮の作り方1

手羽先は、指で触ってみて、へこんでいる関節のところに包丁を当てて切ると、簡単に切りやすい。


2.

フライパンに油小さじ2を熱して1を皮目を下にして入れ、ふたをして約4分焼き、上下を返して約3分焼く。

手羽先の名古屋風甘辛煮の作り方2

粉をはたいた手羽先は、きつね色にこうばしく焼きつけてから煮ると、短時間で味がからみやすい。


3.

火を止めて合わせ調味料を回し入れ、再びふたをして、強火で約1分、照りよく煮からめる。ごまをふり入れてからめる。

調理: 撮影:日置武晴

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