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白身魚のフリッター

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白身魚のフリッターのカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
白身魚のフリッターの塩分

塩分

1.7g
白身魚のフリッターの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白身魚(鯛などの切り身)…2切れ
  • 卵…1個
  • トマト…1個
  • 赤とうがらし…1本
  • ベーキングパウダー…小さじ1/4
  • ・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

白身魚を一口大に切り塩、こしょう各少々ふる。

2.

トマトは皮を湯むきして、へたと芯(しん)をくり抜き、油少々を熱したフライパンで中火で焼き目がつくまで、しっかり焼く。皮が焦げてきたら、木べらでつぶしながら煮詰め、種を除いたとうがらしを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえる。

3.

卵を卵黄と卵白に分ける。まずボウルに卵黄と塩、こしょう各少々を入れて泡立て器ですり混ぜ、水大さじ2を加えてよく混ぜたら、小麦粉30gとベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっと混ぜる。

4.

別のボウルに卵白と塩ひとつまみを入れて、泡立て器でしっかりとかために泡立てる。3に2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。

5.

白身魚に4のころもをつけ、(170度)に熱した揚げ油で揚げる。皿に盛り、2のトマトのピュレを添え、フリッターにつけていただく。

調理: 撮影:岡本真直

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