三色そぼろ丼

三色そぼろ丼

セロリの香りが新鮮

カロリー
536kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
白根正治

材料(2人分)

しっとり肉そぼろ…1/3量

 ・しょうがのみじん切り…1片分

 ・しょうゆ、酒…各65ml

 ・砂糖…大さじ3

 ・とりひき肉…400g

溶き卵…2個分

セロリ上部…8cm分

温かいご飯…どんぶり2杯分

・塩、しょうゆ、砂糖

下ごしらえ

1.

鍋にしょうがのみじん切り、しょうゆ、酒、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したらとりひき肉を加える。木べらで混ぜて弱火にし、菜箸4本で混ぜながら煮る。肉の色が変わったら中火にし、汁けがなくなるまで煮る。

作り方

1.

セロリは軸は横薄切り、葉は細切りにし、ともに塩少々をまぶして5分おく。水で洗って水けを絞り、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜる。

2.

溶き卵に砂糖小さじ2、塩少々を混ぜる。小鍋に卵液を入れて弱火にかけ、菜箸4本で混ぜながらポロポロになるまでいる。

3.

器にご飯を盛り、しっとり肉そぼろ、1、2をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X