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ちくわと彩り野菜のグラタン

たっぷり野菜とちくわにソースをからめて

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ちくわと彩り野菜のグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

394Kcal
ちくわと彩り野菜のグラタンの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 作っておけるホワイトソース…半量(材料は3カップ分)
  •  ・牛乳…2カップ
  •  ・玉ねぎ…1個
  •  ・サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう
  • ちくわ…4本
  • ピザ用チーズ…30g
  • グリーンアスパラガス…4本
  • かぼちゃ…1/6個(約150g)
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

作っておけるホワイトソース。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンに油大さじ1/2、バター30gを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで弱火で2~3分炒める。

下ごしらえ1


2.

小麦粉大さじ4をふり入れて、全体になじむまで1~2分炒めたら火を止め、木べらで混ぜて玉ねぎの温度を少し下げる。

下ごしらえ2


3.

牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、再び火にかける。とろみがついて煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約2分煮る。

下ごしらえ3


4.

すぐに使うこともできるが、冷蔵で3~4日、冷凍で2週間保存可能。さめると膜が張るので、冷蔵保存するときは保存容器に入れ、表面にラップをのせてからふたをするとよい。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元の3~4cmの皮を皮むき器でむき、4等分に切る。ちくわは斜め3等分に切る。かぼちゃは縦半分に切って5mm厚さに切り、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約3分加熱し、水けをきる。

2.

1の耐熱皿にアスパラガス、ちくわを入れ、ホワイトソース、ピザ用チーズを順にかける。オーブントースターで7~8分焼く。

ちくわと彩り野菜のグラタンの作り方2

野菜やちくわは大きめに切り、器の中で混ぜてソースをかける。それぞれの具にソースがしっかりからまり、一体感が出る。


調理: 撮影:澤木央子

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