ちくわと彩り野菜のグラタン

材料（２人分）

• 作っておけるホワイトソース…半量(材料は３カップ分)
• 　・牛乳…２カップ
• 　・玉ねぎ…１個
• 　・サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう
• ちくわ…４本
• ピザ用チーズ…30g
• グリーンアスパラガス…４本
• かぼちゃ…1/6個(約150g)

下ごしらえ

1. 作っておけるホワイトソース。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンに油大さじ1/2、バター30gを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで弱火で２〜３分炒める。

   

2. 小麦粉大さじ４をふり入れて、全体になじむまで１〜２分炒めたら火を止め、木べらで混ぜて玉ねぎの温度を少し下げる。

   

3. 牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、再び火にかける。とろみがついて煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約２分煮る。

   

4. すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。さめると膜が張るので、冷蔵保存するときは保存容器に入れ、表面にラップをのせてからふたをするとよい。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

   

作り方

1. アスパラガスは根元の３〜４cmの皮を皮むき器でむき、４等分に切る。ちくわは斜め３等分に切る。かぼちゃは縦半分に切って５mm厚さに切り、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約３分加熱し、水けをきる。
2. １の耐熱皿にアスパラガス、ちくわを入れ、ホワイトソース、ピザ用チーズを順にかける。オーブントースターで７〜８分焼く。