豚キムチお好み焼き

材料（３枚分）

豚バラ薄切り肉
　９枚(約180g)
卵
　３個
白菜キムチ
　60g
キャベツの粗みじん切り
　1/3個分(約300g)
長ねぎ(または万能ねぎ)の小口切り
　30g
紅しょうがのみじん切り
　少々
生地
　・小麦粉
　　200g
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1/2
　・長いも
　　10g
　・昆布だし汁
　　280ml
天かす
　少々
・サラダ油、しょうゆ、みりん

• 豚バラ薄切り肉

  ９枚(約180g)

• 卵

  ３個

• 白菜キムチ

  60g

• キャベツの粗みじん切り

  1/3個分(約300g)

• 長ねぎ(または万能ねぎ)の小口切り

  30g

• 紅しょうがのみじん切り

  少々

• 生地

• 　・小麦粉

  200g

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1/2

• 　・長いも

  10g

• 　・昆布だし汁

  280ml

• 天かす

  少々

• ・サラダ油、しょうゆ、みりん

1. 1

   ホットプレートを230℃に予熱する。

1. 1

   生地を作る。ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。だし汁を加え、空気が入るようにゆっくりと、なめらかになるまで混ぜる。長いもをすりおろして加え、さらに混ぜる。このときも勢いよく混ぜず、ていねいに混ぜる。キムチは粗みじん切り、豚肉３枚は３cm幅に切る。

   
2. 2

   小さめの器に生地の1/3量を入れ、上にキャベツ、青ねぎ各1/3量、卵１個、紅しょうが、天かす、１のキムチ、豚肉各1/3量をのせ、卵が全体にからむように底から上に混ぜる。

   

   刻んだキムチ、豚肉、青ねぎを加えて。ビールとよく合うピリ辛味に。

3. 3

   ホットプレートに油を薄くひき、３を流し入れる。スプーンで形を整える。豚肉２枚をのせる。縁が黄色くなったら２つのへらで上下を返す。脂が出たらへらで寄せ、その脂でしっかり焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   上下を返し、しょうゆ、みりん各大さじ２を合わせて1/3量をかける。好みで青ねぎの小口切り、キムチの粗みじん切りをのせても。残りも同様に焼く。

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