菜の花の白あえ

時短、塩分控えめ

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菜の花の白あえ

ほろ苦い風味と食感が引き立つ

カロリー
115kcal
塩分
0.5g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
金丸絵里加
撮影:
白根正治

材料(2人分)

菜の花…1束(約150g)

あえごろも

 ・絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)

 ・白すりごま…大さじ2

 ・砂糖…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…少々

作り方

1.

菜の花は根元を1cm切り落とし、たっぷりの水に10~20分つけてシャキッとさせ、水をきる。長さを半分に切り、茎はさらに縦半分に切る。

2.

直径約18cmの耐熱ボウルに菜の花の茎を入れ、残りを上にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱し、すぐに冷水にとる。2~3cm長さに切って水けを絞る。

3.

ボウルに豆腐をくずし入れ、ほかのあえごろもの材料を加えて泡立て器でなめらかに混ぜる。2を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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