緑のミネストローネ

時短、塩分控えめ

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緑のミネストローネ

パンでとろみをつける

カロリー
222kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ミネストローネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・4人分)

ベーコン…2枚

粉チーズ…大さじ4~6

ブロッコリー…1個

菜の花…1/2束

玉ねぎ…1/2個

赤とうがらし…1~2本

にんにく…1片

バゲット…5~6cm

・オリーブ油、塩 

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむき、小さめの一口大に切る。菜の花は2~3cm幅、玉ねぎは1cm四方に切る。バゲットは小さめの一口大に切り、ベーコンは1cm幅に切る。とうがらしは種を除いてちぎる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらとうがらし、ベーコン、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、ブロッコリー、菜の花、水1カップを加えてふたをし、4~5分蒸し煮にする。

3.

木べらで具をよくつぶし、バゲット、水3~4カップを加える。沸騰したら弱火にし、10~15分煮て塩少々で調味する。器に盛り、粉チーズをふり、好みでオリーブ油を回しかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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