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緑のミネストローネ

パンでとろみをつける

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緑のミネストローネのカロリーカロリー
(1人分)

222Kcal
緑のミネストローネの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • ベーコン…2枚
  • 粉チーズ…大さじ4~6
  • ブロッコリー…1個
  • 菜の花…1/2束
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 赤とうがらし…1~2本
  • にんにく…1片
  • バゲット…5~6cm
  • ・オリーブ油、塩 
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむき、小さめの一口大に切る。菜の花は2~3cm幅、玉ねぎは1cm四方に切る。バゲットは小さめの一口大に切り、ベーコンは1cm幅に切る。とうがらしは種を除いてちぎる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらとうがらし、ベーコン、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、ブロッコリー、菜の花、水1カップを加えてふたをし、4~5分蒸し煮にする。

3.

木べらで具をよくつぶし、バゲット、水3~4カップを加える。沸騰したら弱火にし、10~15分煮て塩少々で調味する。器に盛り、粉チーズをふり、好みでオリーブ油を回しかけても。

調理: 撮影:野口健志

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