しらたき根菜きんぴら

しらたき根菜きんぴら

仕上げに酢を加えてさっぱり味に

カロリー
53kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴらごぼう
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ごぼう…15cm

にんじん…4cm

しいたけ…1枚

しらたき…1/3袋(約60g)

赤とうがらし…1本

・ごま油、砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1.

ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に約10分さらして水をきる。にんじんは細切りにする。しいたけは3~4mm幅に切る。しらたきは食べやすい長さに切る。とうがらしは半分にちぎって種を除く。

2.
根菜だけでなく、カロリーの低いしらたきも加えることで、ボリュームが出て食感も楽しいきんぴらになる。

根菜だけでなく、カロリーの低いしらたきも加えることで、ボリュームが出て食感も楽しいきんぴらになる。

フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、1を加えて炒める。ごぼうがしんなりしたら砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせ、仕上げに酢小さじ1を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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