ねぎ豚の南蛮漬け

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…８枚(約200g)
• 長ねぎ…１本
• 赤パプリカ…１個
• 南蛮だれ
• 　・しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・だし汁(または水)、酢、みりん…各大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. ねぎは３cm長さに切る。パプリカは一口大に切る。バットに南蛮だれの材料を入れて混ぜ合わせる。
2. 豚肉は１枚ずつ広げ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。ねぎを１切れずつのせて巻きつける。
3. フライパンに油大さじ１を熱してパプリカを炒め、全体に油がまわったら取り出して南蛮だれに漬ける。
4. 続けて同じフライパンに２を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで２〜３分焼く。ふたをして時時転がしながら、ねぎがやわらかくなるまで４〜５分蒸し焼きにする。

   

5. 取り出して３の南蛮だれに漬け、味がなじむまで２〜３分おく。