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ねぎ豚の南蛮漬け

しょうがをきかせてさっぱり風味よく

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ねぎ豚の南蛮漬け
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ねぎ豚の南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

283Kcal
ねぎ豚の南蛮漬けの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…8枚(約200g)
  • 長ねぎ…1本
  • 赤パプリカ…1個
  • 南蛮だれ
  •  ・しょうがのせん切り…1/2かけ分
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・だし汁(または水)、酢、みりん…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ねぎは3cm長さに切る。パプリカは一口大に切る。バットに南蛮だれの材料を入れて混ぜ合わせる。

2.

豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。ねぎを1切れずつのせて巻きつける。

3.

フライパンに油大さじ1を熱してパプリカを炒め、全体に油がまわったら取り出して南蛮だれに漬ける。

4.

続けて同じフライパンに2を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで2~3分焼く。ふたをして時時転がしながら、ねぎがやわらかくなるまで4~5分蒸し焼きにする。

ねぎ豚の南蛮漬けの作り方4

ねぎを巻いた豚肉は、揚げるのではなく、少量の油で表面をこんがり焼きつけることで、カロリーを抑えつつ、コクを出す。


5.

取り出して3の南蛮だれに漬け、味がなじむまで2~3分おく。

調理: 撮影:野口健志

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