豚のピリ辛はちみつ黒酢炒め【by コウケンテツさん】
380kcal
0.9g
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…150g
玉ねぎ…1/4個
ゴーヤー…1/3本
赤とうがらしの小口切り…２本分
合わせ調味料
・黒酢…大さじ２
・はちみつ…大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油
玉ねぎ…1/4個
ゴーヤー…1/3本
赤とうがらしの小口切り…２本分
合わせ調味料
・黒酢…大さじ２
・はちみつ…大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油
作り方
- 豚肉は長さを３等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。ゴーヤーは縦半分に切って、５mm幅の半月切りにし、塩少々でもんで約５分おき、ペーパータオルで水けをふく。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉をさっと炒め、とうがらし、玉ねぎ、ゴーヤーを加えて炒め合わせる。
- 全体に油がまわったら合わせ調味料を加えてからめ、仕上げに風味づけのごま油少々をふる。器に盛り、好みでこしょうをふって。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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