切り干し大根入り親子丼

切り干し大根入り親子丼

切り干し大根がうまみを吸ってシャキシャキ

カロリー
623kcal
塩分
2.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)

溶き卵…2個分

切り干し大根…15g

三つ葉…2~3本

温かいご飯…どんぶり2杯分

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・みりん…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・塩…少々

作り方

1.

切り干し大根はたっぷりの水に約2分つけ、軽くもんでから水を絞り、食べやすく切る。とり肉は小さめの一口大にそぎ切りする。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1のとり肉を入れて弱めの中火で約2分煮る。切り干し大根を加えてさらに約2分煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。

3.

器にご飯を盛り、2をのせる。三つ葉を2cm長さに切ってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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