小松菜添え親子丼
591kcal
2.5g
ワタナベマキさんのレシピ
たっぷり入ったとり肉とふわふわの半熟卵で食べ応え満点。小松菜はあえて長めに使って歯ごたえ＆彩りも◎
材料（２人分）
とりもも肉…1枚(約250g)
卵…2個
玉ねぎ…1/2個
小松菜…1/2わ
温かいご飯…茶碗2杯
酒、みりん…各大さじ1
水…1カップ
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1/4
卵…2個
玉ねぎ…1/2個
小松菜…1/2わ
温かいご飯…茶碗2杯
酒、みりん…各大さじ1
水…1カップ
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1/4
作り方
- 玉ねぎは横薄切りにする。小松菜は根元に十字の切り目を入れ、長さを半分に切る。とりもも肉は一口大に切る。
- フライパンに酒、みりん各大さじ1、水1カップ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉を加える。再び煮立ったらアクを取って弱火にし、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加え、ふたをして約5分煮る。端を少しあけて小松菜を加え、ふたをしてさらに1〜2分煮る。
- ふたを取って中火にし、卵を溶きほぐしてとり肉と玉ねぎに回しかける。卵が半熟状になるまで煮る。器に温かいご飯を茶碗1杯分ずつ盛り、煮汁ごとのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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