豆腐入りとろふわ親子丼

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
• A
• 　・酒…小さじ2
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・塩…少々
• 卵…2個
• 絹ごし豆腐…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• 三つ葉…1～2本
• 温かいご飯…適量
• B
• 　・だし汁…3/4カップ
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ2
• 　・酒…大さじ1

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りに、三つ葉はざく切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、Aをもみ込む。
2. フライパンにBを入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら玉ねぎを加えて煮る。やわらかくなったら、豆腐をスプーンですくい入れ、とり肉を加えてふたをし、弱めの中火で約5分煮る。

   

3. ボウルに卵を割り入れて軽く溶く。フライパンに半量を加え、固まってきたら、残りを回し入れる。
4. 器にご飯を盛り、３、三つ葉をのせる。