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叉焼飯

甘めのたれにつけて豚肉を焼いた

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叉焼飯のカロリーカロリー
(1人分)

734Kcal
叉焼飯の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚
  • 卵…2個
  • チンゲンサイ…1株
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • たれ
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース、トマトケチャップ…各小さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖、ごま油…各小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・塩、ごま油、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は脂身と赤身の境に数カ所深く切り目を入れて筋を切る。バットにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を入れて軽くもみ、約15分おく。

2.

チンゲンサイは四つ割りにして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。取り出して軽く水けをきり、塩少々、ごま油小さじ1をまぶす。

3.

目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、卵を1個ずつ割り入れ、塩少々をふって、黄身が半熟状になるまで焼いて取り出す。

4.

フライパンをさっとふいてサラダ油小さじ2を熱し、弱火にして1を汁けを軽くきって並べ入れる。たれはとっておく。ふたをして約3分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。バットに残ったたれを加えてからめ、焼き色がつくまで、途中1回上下を返して両面を焼く。

5.

器にご飯を盛り、4を食べやすい大きさに切ってのせ、2を添えて、目玉焼きをのせる。

調理: 撮影:野口健志

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