とりとかぶの治部煮(じぶに)

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
かぶ(葉つき)
　２個
にんじん
　1/2本
煮汁
　・だし汁
　　3/4カップ
　・酒
　　1/4カップ
　・みりん
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
・片栗粉、練りわさび

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• かぶ(葉つき)

  ２個

• にんじん

  1/2本

• 煮汁

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• ・片栗粉、練りわさび

1. 1

   かぶは茎を２cm残して葉と切り分け、皮をむいて四つ割りにする。かぶの葉は適量を４cm長さに切る。にんじんは７〜８mm厚さの輪切りにする。とり肉は大きめの一口大に切り、片栗粉大さじ１〜２をしっかりまぶしつける。

2. 2

   鍋に煮汁を煮立て、１のとり肉を１切れずつ入れ、にんじんも加えて約４分煮る。

   

   とり肉に片栗粉をまぶして煮ると、肉はやわらかく仕上がり、煮汁にとろみがつく。

3. 3

   かぶも加えて約３分煮て、肉に火が通ったらかぶの葉も加え、さっと煮る。器に盛り、練りわさび適量を添える。

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