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牛肉のタリアータ

余熱で火を通すから赤身肉がやわらかく

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牛肉のタリアータのカロリーカロリー
(1人分)

252Kcal
牛肉のタリアータの塩分

塩分

1g
材料

材料(2人分)

  • 牛ももステーキ用肉…1枚(厚さ約1cm・約160g)
  • クレソン…1/2束
  • ベビーリーフ…1袋
  • パルミジャーノ・レッジャーノ…10g(または粉チーズ大さじ1 1/2)
  • ソース
  •  ・レモン汁、オリーブ油…各大さじ1/2
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は、焼き始める20分前ぐらいに冷蔵庫から出し、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1を入れて約1分30秒焼く。焼き色がついたら上下を返し、約1分30秒焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、アルミホイルに包んで約5分おく。

3.

パルミジャーノ・レッジャーノを薄く削る。クレソンは葉を摘み、ベビーリーフと合わせて器に盛り、2を薄切りにして盛り合わせる。パルミジャーノ・レッジャーノをのせ、ソースの材料を混ぜてかける。

調理: 撮影:澤木央子

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