里いもと豚の黒こしょう炒め

里いもと豚の黒こしょう炒め

焼きつけた里いものホクホク感をどうぞ

カロリー
298kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
榎本修

材料(2人分)

里いも…6個

豚こま切れ肉…130g

まいたけ…1パック(約100g)

スープ

 ・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/3

 ・酒…小さじ2

 ・水…1/4カップ

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

里いもは水で洗って泥を落とし、上下を切り落とす。側面は縦にむく。空気に触れると変色するので、切ったそばから水につける。1cm厚さの輪切りにする。塩もみして水で洗い、電子レンジで約6分加熱する。まいたけは小房に分ける。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱して豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。フライパンをきれいにし、1の里いもを並べ入れて約1分30秒焼きつける。上下を返し、まいたけも加えて焼きつける。全体に焼き色がついたらスープを加えてふたをし、弱火で約2分蒸し焼きにする。

3.

豚肉を戻し入れ、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を加え、ごま油小さじ1を回し入れる。器に盛ってこしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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