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だし豆腐丼

山形名物「だし」風野菜だれをかけて

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だし豆腐丼
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だし豆腐丼のカロリーカロリー
(1人分)

366Kcal
だし豆腐丼の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • きゅうりの小口切り…1本分
  • 長いも…4cm(約150g)
  • みょうが…1個
  • 青じそ…3枚
  • 塩昆布(細切り)…3g
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 白いりごま…適宜
  • ・塩、酢
作り方

作り方

1.

きゅうりは塩小さじ1/4をふって約10分おいてもみ、水けをかたく絞る。長いもは適宜切ってポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて砕く。みょうがは小口切り、しそはみじん切りにする。塩昆布は2cm長さに切る。

2.

ボウルに酢大さじ1、塩小さじ1/3、水1カップと、しそを除く1を混ぜ合わせ、昆布がやわらかくなるまで30分以上おく。

3.

器にご飯を盛り、豆腐を大きめにくずしてのせ、2を汁ごとかけ、しそをのせ、ごまをふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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