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ほうれん草のごまあえ

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ほうれん草のごまあえのカロリーカロリー
(1人分)

98Kcal
ほうれん草のごまあえの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(2人分)

  • ほうれん草…1わ
  • あえごろも
  •  ・白すりごま…20g
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を切らずに根元のほうから入れて約30秒ゆでる(量が多い場合は何度かに分けてゆでるとよい)。

2.

1を冷水にとって水けをしっかりと絞り、4cm長さに切る。ボウルに入れてしょうゆ小さじ1をかけ、全体になじませたら、再び水けをしっかりと絞る。

ほうれん草のごまあえの作り方2

ゆでたほうれん草に、しょうゆをかけることで、さらにほうれん草の水分が抜け、程よく下味がつく。これを「むら(むらさき=しょうゆのこと)洗い」という。


3.

別のボウルあえごろもの材料を入れて混ぜ、2を加えてあえる。

調理: 撮影:竹内章雄

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