ほうれん草のごまあえ【by 吉岡英尋さん】
98kcal
0.5g
材料（２人分）
- ほうれん草…１わ
- あえごろも
- ・白すりごま…20g
- ・しょうゆ、砂糖…各小さじ１
- ・しょうゆ
ほうれん草…１わ
あえごろも
・白すりごま…20g
・しょうゆ、砂糖…各小さじ１
・しょうゆ
あえごろも
・白すりごま…20g
・しょうゆ、砂糖…各小さじ１
・しょうゆ
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を切らずに根元のほうから入れて約30秒ゆでる(量が多い場合は何度かに分けてゆでるとよい)。
- １を冷水にとって水けをしっかりと絞り、４cm長さに切る。ボウルに入れてしょうゆ小さじ１をかけ、全体になじませたら、再び水けをしっかりと絞る。
ゆでたほうれん草に、しょうゆをかけることで、さらにほうれん草の水分が抜け、程よく下味がつく。これを「むら(むらさき＝しょうゆのこと)洗い」という。 - 別のボウルにあえごろもの材料を入れて混ぜ、２を加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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