ほうれん草のごまあえ

時短、塩分控えめ

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ほうれん草のごまあえ

カロリー
98kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > ほうれん草のごま和え
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
吉岡英尋
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ほうれん草…1わ

あえごろも

 ・白すりごま…20g

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

・しょうゆ

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を切らずに根元のほうから入れて約30秒ゆでる(量が多い場合は何度かに分けてゆでるとよい)。

2.
ゆでたほうれん草に、しょうゆをかけることで、さらにほうれん草の水分が抜け、程よく下味がつく。これを「むら(むらさき=しょうゆのこと)洗い」という。

ゆでたほうれん草に、しょうゆをかけることで、さらにほうれん草の水分が抜け、程よく下味がつく。これを「むら(むらさき=しょうゆのこと)洗い」という。

1を冷水にとって水けをしっかりと絞り、4cm長さに切る。ボウルに入れてしょうゆ小さじ1をかけ、全体になじませたら、再び水けをしっかりと絞る。

3.

別のボウルあえごろもの材料を入れて混ぜ、2を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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