えびとねぎの香味炒め

時短、塩分控えめ

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えびとねぎの香味炒め

さんしょうの香りに合う

カロリー
102kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさる
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

長ねぎ(青い部分を含む)…1本

えび…4尾

しょうがのみじん切り…小さじ1

合わせ調味料

 ・酒…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・粉ざんしょう…少々

・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

ねぎは縦半分に切り、6cm長さに切る。ボウルに水、塩各適量を入れ、えびを入れて洗い、ペーパータオルで水けを拭く。殻をむいて厚みを半分に切り、背わたを除く。片栗粉大さじ1/2をまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、えびを入れて炒める。色が変わったらいったん取り出す。

3.

フライパンに油小さじ1を足し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらねぎを加えて炒め合わせる。しんなりしたら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、好みでさらに粉ざんしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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