手羽元と栗の洋風煮もの

手羽元と栗の洋風煮もの

洋酒で風味とコクがアップ

カロリー
403kcal
塩分
0.7g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とり手羽元…8本

むき栗…6個

玉ねぎ…1/2個

ローリエ…1枚

ブランデー(またはウイスキー)…大さじ2

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

栗は水少々をふって耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。玉ねぎはくし形切りに。

2.

とり肉は骨に沿って1本切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバター大さじ1を溶かし、とり肉を炒める。色づいてきたらたまねぎと栗、ローリエを加えて炒める。

3.

火を止めてブランデーを入れ、再び火をつけて煮立ったら、すぐに水60mlを加え、ふたをして弱火で約15分蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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