豚のはるさめスープ

材料（４人分）

豚こま切れ肉
　150g
トマト
　１個
長ねぎ
　１本
はるさめ
　40g
しょうが汁
　小さじ１
中華スープ(とりガラスープの素小さじ１＋湯)
　１L
・しょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

• 豚こま切れ肉

  150g

• トマト

  １個

• 長ねぎ

  １本

• はるさめ

  40g

• しょうが汁

  小さじ１

• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ１＋湯)

  １L

• ・しょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   トマトは八つ割りにする。ねぎは青い部分まで斜め薄切りにし、白い部分と青い部分に分ける。はるさめはざるに入れて熱湯を回しかけてやわらかくし、食べやすい長さに切る。

2. 2

   豚肉にしょうが汁と、しょうゆ、酒各小さじ１をかけて味をからめ、片栗粉小さじ１をふって、全体に混ぜる。

3. 3

   鍋に油大さじ１を熱し、ねぎの白い部分とトマトを入れて炒める。全体に油がまわったら、スープを加える。

4. 4

   ３が煮立ったら、２の豚肉をほぐしながら加え、アクを取りながら５〜６分煮る。豚肉に火が通ったら、はるさめを加え、酒大さじ１、塩小さじ１、こしょう少々を加えて調味し、ねぎの青い部分も加える。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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